鸡 1只,豆干 2把,盐巴 适量

　　1、将退冰的鸡用清水洗干净，放至完全盖过肉的水中煮滚。

　　2、鸡肉捞起、水倒掉。用清水再次清洗鸡肉。

　　3、将鸡肉、豆干、少许盐巴放入能完全盖过肉的水中大火煮滚。让汤滚个十分钟，边捞起杂质。最后关成小火再焖煮二十至三十分钟即可。