简介 自己卤的不像外面卤的那么的油腻，去买猪绞肉时可选7：3的绞肉，吃起来也比较不会那么油腻，但又可吃到那些许肥肉Q弹滑口的嚼劲喔！ 用了"大吟酿薄盐酱油"卤起来也不会很咸腻，而是咸中带甘甜滋味，不会把食物原本的鲜香味给抢去，更能衬托食材本身的滋味喔！ 材料

　　猪绞肉 少许,豆干 4-6块,蒜末 少许,辣椒片 少许,葱花 少许,大吟酿酱油 少许,水 少许,米酒 少许,胡椒粉 少许,乌醋 少许,砂糖 少许

肉燥卤豆干的做法

　　1、豆干洗净切成四等份备用。

　　 2、热油锅将猪绞肉先下油锅炒香。

　　 3、再加入米酒、胡椒粉拌炒后将蒜末及辣椒片一起拌炒。

　　 4、加入大吟酿薄盐酱油及水(4：3)拌匀煮滚后，再加入砂糖少许拌炒。

　　 5、加入豆干盖上锅盖转中小火煨煮20分钟左右。

　　 6、盛盘后洒上葱花即可。