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素炒“六君子”--素菜杂烩的做法

发布时间:2019-03-09 13:53:14

  素炒“六君子”--素菜杂烩的做法

简介 前几天的一个晚上,我把这盘素菜大烩盘端上桌,俺家那两位男士惊呼:色香味俱全哦!儿子问我这菜叫啥名?也不知咋的,我想都没想,就蹦出“素炒六君子”。这名是有点残忍哈,其实不过是素菜杂烩罢了。在油腻太多,蛋白过剩的当下,多吃点素菜蛮不错滴。 材料

  蒜薹2两,豆芽、韭菜、香菜各一把,胡萝卜一小节,粉丝一团。

  蒜瓣少许、适量盐、香油。

素炒“六君子”--素菜杂烩的做法

  1,上面六种食材洗净备用,,韭菜和蒜薹切成半寸长;胡萝卜切丝;

  2,粉丝在凉水里泡20分钟;

  3,烧滚水,把粉丝和豆芽在滚水里过一下,去生,捞出沥干水分;

  4,油烧烫,爆炒蒜瓣,然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内,翻炒;

  5,放少量食盐,快起锅时,放入香菜;

  6,滴点香油,起锅,装盘。

小诀窍

  蒜薹切好后,最好放点盐码一下,这样容易熟,也更容易尽味儿。

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