简介 家里有长辈初一、十五茹素，那么这料理会是讨长辈欢心的一道素菜唷!! 就算不当素菜，一般宴客时，只要再加个蒜末爆香、、用点心思摆盘漂亮些，也可以是道健康清爽的家宴蔬食料理。 材料

　　素蚝油 2大匙,盐巴 少许,香油 适量,青江菜 1把,杏鲍菇 1根,金针菇 1包,胡萝卜 适量,生姜 3片

素菜也可以漂亮宴客~素蚝油烩双菇的做法

　　将所有食材洗干净，开始切工的前置准备。

　　 生姜三片切成姜丝、杏鲍菇切丝、金针菇拨散后对半切、胡萝卜用刨刀包成丝以适量的配色、最后处理青江菜。切刀顺序为：先将叶、梗分离，再将叶子部分对切。

　　 炒锅开火加入少许的油，锅微热后关小火，下青江菜梗、盐巴少许拌炒，熟后捞起。

　　 在同一锅中再加入适量的油，将胡萝卜丝煎至变软，这时油会变成黄色。

　　 下姜丝、杏鲍菇翻炒至微软后，再下金针菇。

　　 菇类开始出水后，加入素蚝油，将蚝油与菇类拌匀。

　　 试尝味道，若咸度不够可加点盐巴。

　　 菇类熟后，加入青江菜的菜叶部分快速翻炒。

　　 起锅前加适量香油，增添香气，完成。