简介 去年因为父母年纪大，老妈又摔倒骨折，我们马上就请了一位印尼的外佣Eyrna来照顾两老。所以去年的暑假，我就在台湾娘家教她做一些家常菜，那时为了教她写了很多的食谱，其中一道就是爸妈都很喜欢的韩式泡菜，今年回来，看到Eyrna在老妈身边一年，早已炼就一身手艺，这个韩式泡菜也做得酸辣地道，够酸，又不太辣，在这个炎热的天气里，来上一盘，爽口又开胃哦！ 材料大白菜1公斤左右1个 红萝卜丝半条 白萝卜丝150克 绿葱3根 韭菜5根 苹果泥1个 姜泥，蒜泥各1大匙 细辣椒，粗辣椒粉各1大匙 盐水盐3大匙 水3杯 鱼露1大匙做法1

　　 将大白菜洗净沥乾，切成3，4公分的块状，然后放在一个大盆子里，放进盐水，用手轻拌，上面盖上一个大盘子，大约浸泡3-4小时直到醃软为止。 苹果一个去皮，并磨成苹果泥，备用。大蒜，生姜均去皮磨成泥备用。 做韩国泡菜很重要的一个食材就是辣椒粉。很多人会特别去买做泡菜的韩国辣椒粉。我很幸运，土耳其是香料王国，各式各样的香料都有，连辣椒粉都有好几种。一般而言分成粗细两种如图，颜色红艳，而且不会像韩国辣椒粉那么辣，所以可以根据自己吃辣的程度来放辣椒粉。

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　　 将准备好的红白萝卜丝，放入沥干的白菜盆中，同时加入苹果泥，蒜泥，姜泥，一大匙鱼露和适量的辣椒粉用手充分地拌匀，拌好以后加入绿葱，葱白和韭菜再轻轻地拌一下就好了。 最后将拌好的泡菜，放入一个玻璃罐中，注意要好好地把空气挤压出来，然后密封盖好，放在室温发孝，夏天天气炎热，我将玻璃罐放在室温大约10小时，然后打开看看是否是自己喜欢的酸度，如果已经是喜欢的酸度，就立即放入冰箱冷藏，如果喜欢更酸，就再多放几个小时。发孝时间，视自己喜欢的酸度而定！

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　　 冰冰凉凉酸酸辣辣的泡菜，你一定要试一试哦！自己做的没有防腐剂，添加物，多辣自己可以调整，而且一大罐可以吃得过瘾！赶快动手吧！希望吃完以后大家都有高丽妹子吹弹可破的美肌喔！