主料：水发花菇200克，土豆150克。配料：牛肉100克，青椒25克，淀粉8克

　　调料：料酒15克，酱油12克，精盐3克，味精2克，葱、姜汁20克，鸡精5克，色拉油800克

　　1、花菇、牛肉、土豆、青椒均切块。

　　2、牛肉块入水焯后捞出。土豆块入七成热油中炸上色捞出。

　　3、勺内留油25克，下入肉块略炒，加料酒、酱油、肉汤、葱、姜汁，用小火烧至五成熟。

　　4、花菇下入勺内烧至牛肉熟烂。

　　5、下入土豆、鸡精、精盐烧入味。

　　6、下入青椒片、味精烧，用淀粉勾芡，淋明油装盘即成。