主料：牛肉500克，

　　配料：豆腐250克，青，红椒各20克，

　　调料：料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克

　　1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。

　　2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

　　3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。

　　4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。

　　5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟，加味精即成。

　　特点

　　肉质软烂，汤鲜菜美，咸鲜微甜，营养丰富。