丝瓜200克红辣椒1个大蒜15瓣淀粉适量食用油500克（实耗50克）香油2小匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙

　　1.丝瓜去皮切厚圆圈，蒜切成粒，红辣椒切小丁，把切好的丝瓜按顺序摆入盘内；

　　2.烧锅下油，把一半蒜炸成黄色，捞起与另一半没炸的蒜和精盐、味精、白糖、淀粉拌匀撒到丝瓜上；

　　3.蒸锅烧开水，放入摆好丝瓜的盘子，用大火蒸6 分钟后拿出，撒上红椒，烧开香油淋到丝瓜上即可。

　　注意

　　汤汁鲜美，蒜香味浓。可以按照这种做法蒸萝卜丝、芥蓝等菜。