简介 令人期待的包润饼时间又来了！自己动手包润饼，健康美味又趣味十足，面皮里包裹着一刀刀细心切丝的春日时蔬，一口咬下饱嘴鲜甜，各种蔬菜的滋味跃然口中，加上灵魂人物花生粉的加持，这春天专属的美味最适合大口用力嚼。 更多图片请至【Belle’s Lab 贝儿实验室】： http://belleslab.pixnet.net/blog/post/175765038 材料润饼皮1磅 猪里肌肉300克 盐曲1大匙 米酒1大匙 酱油2~3小匙 卤豆乾200克 鸡蛋4颗 味霖1小匙 高丽菜500克 豆芽菜340克 西洋芹5小枝 红萝卜200克 熟花生75克 熟芝麻25克 白砂糖3大匙 海苔片适量 甜辣酱适量 盐适量 糖适量 米酒适量 蔬菜油适量做法1

　　 猪里肌肉切粗条后与盐曲、清酒/米酒醃渍1个小时

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　　 起油锅将猪肉煎熟，淋酱油上色后汤汁收至略干

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　　 豆干切片后，入油锅炒香

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　　 蛋液与味霖打匀，加热不沾锅及少量的油，放入少许蛋液后迅速将锅子提起转圈成薄皮

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　　 保持小火慢煎，待四周翘起后翻面煎熟，放凉后切成细丝

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　　 高丽菜丝入油锅炒软，呛入米酒，加入适量水闷煮，以盐及糖调味

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　　 豆芽菜入油锅炒软，呛入米酒，加入适量水闷煮，以盐及糖调味

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　　 芹菜丝入油锅炒软，呛入米酒，加入适量水闷煮，以盐及糖调味

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　　 红萝卜丝入油锅炒软，呛入米酒，加入适量水闷煮，以盐及糖调味

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　　 将炒香的花生与白芝麻打碎细粒，拌入白砂糖，海苔烤香后撕成小片

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　　 将两张润饼皮铺在大盘上，底边撒上花生芝麻粉，顶边抹上甜辣酱※ 两张润饼皮可重叠、左右交错或上下交错，皆能塑造不同外形及口感

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　　 放上喜欢的馅料（先干再湿），从底边往上卷起后两侧收拢，最后用甜辣酱将底边收拢

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　　 因为食材熟成时间不同，特别要记得每样须个别处理，从味道清淡的开始炒，虽然费工了点，但可以个别尝出食材的原味，一碟碟摆满一桌更像场热闹的盛宴。