文蛤（500g）、金针菇(一小把)、豆腐皮（可多加一些）、鸡蛋、葱、姜

　　1.把金针菇用热水烫过后晾干

　　2.锅内放油，炸姜和葱白

　　3.放入文蛤稍微翻炒一下，放入水、金针菇

　　4.水快开时放入打散的鸡蛋

　　5.起锅前放入盐、葱青花（不需要放味精鸡精）