简介 坦白说，这道菜完全出乎我意料的好吃!! 当然，原本就期待可尔必思入菜，能取代凤梨虾球，或是糖醋、茄汁虾球，创造出较为淡雅的风味。没想到，加了乳酸的虾球，洗去了海鲜微微的尖涩口感，使虾仁吃起来多了温润柔和~ 我真的很推荐大家试试这道菜，可以算是清炒虾仁的升级版，而且做法也很简单，没有奇怪的酸甜味，只多了淡淡的香，好吃喔!! 材料草虾仁400g 绿花椰菜1小颗 洋葱1/2颗 蒜片3瓣 油5大匙 【醃虾仁料】姜2大片 【醃虾仁料】料酒2大匙 【醃虾仁料】盐1小匙 【醃虾仁料】蛋白1颗 【醃虾仁料】太白粉1大匙 【调味料】盐适量 【调味料】黑胡椒粉少许 可尔必思乳酸菌发酵乳4大匙做法1

　　 备料。虾仁洗净剖背清肠泥，沥干备用。洋葱切2公分方片。绿花椰菜用盐水川烫备用。

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　　 醃虾仁。先在虾仁里加入拍扁的姜、料酒、盐、蛋白仔细拌匀，放入冰箱静置30 分钟。下锅前将先捡出，然后再拌些太白粉锁住水份。 热锅加3大匙油，用块火将虾仁炒到八分熟，取出沥干油份。

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　　 锅洗净再放2大匙油，先爆香蒜片和洋葱，然后加入虾仁一同快炒，加入黑胡椒和可尔必思，然后调整咸度。

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　　 加入花椰菜再一同翻炒15秒左右，即可盛盘。