简介 受到"蕃茄焗泡面『飞利浦气炸锅』"的启发～做了—次料理,觉得挺好，唯独挖出蕃茄肉有点浪费～今次物尽其用，用蕃茄肉及汁做酱汁焗意粉～经我家最重要的食家（太座）试食后，说酸甜的蕃茄酱汁配上蚬肉及虾肉效果更佳～～这个菜用来氹不爱吃蔬果的大人小朋友最好～ 材料意粉1人食用量 虾肉（急冻便宜货就行）～10只 蚬肉（急冻便宜货就行）～10只 蛋2个(多一点蛋饼会厚一点） 杂豆只是点缀就好 蕃茄4个（要大—点） 茄汁2-3汤匙 糖2茶匙 盐一点点就好做法1

　　 a. 用少量的盐与虾混好（将虾放在手然后洒上盐花，随手翻按几下～以中慢火在平底锅及少量的油（电池炉火力1200左右）煎至略呈金黄色，起锅备用；b. 再以中慢火煎蛋汁（预先混好蛋黄及蛋白）至大半熟，熄火并以余热将剩余的蛋汁弄熟，并起锅切成小瑰；c.蚬肉及杂豆以沸水灼熟（1分钟），不用太长时间以免鲜味流失，起锅备用；d. 意粉以煮蚬水灼熟至呈少许奶白色，放在不锈钢筲箕上，摇数下以免意粉过熟～

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　　 蕃茄挖肉连汁，蔷茄肉弄小块备用，除去芯部（浪猫边煮边偷吃芯部），４个蕃茄的话加两茶匙糖及两汤匙茄汁，以筷子搅匀，接着将汁加至平底锅以中火（电磁炉1400-1600)左右不停单方向搅动汁酱至尽量收水

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　　 将意粉回锅炒至开始亁身，起锅备用；再加少许油回锅炒其他配料，渐呈亁身后将—半蕃茄酱汁倒入并再炒至渐收水 将约—茶匙（简单地说就是～～随量喇）蕃茄酱汁加在挖空的蕃茄底，用筷子夹意粉至舖满蕃茄（不用压实），在面铺上蕃茄汁（随意份量），小心放好其他材料，加一点蕃茄酱在配料，用光波?焗180度8－10分钟，就完成～

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　　 同场加映（由于这道菜太简单）～还做了三式焗扇贝（香草／蒜蓉／牛油），羊肉粒及蒜蓉酸甜小黄瓜～乀买相不错吧