材料白米1杯，猪肚1／4个，嫩姜丝少许，葱花少许

　　调味料(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯

　　调味料(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

　　1、猪肚洗净、汆烫过，用调味料(1)煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用。

　　2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　3、待粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。

　　熬粥笔记

　　1、煮猪肚的汤汁有腥味，不要加入粥内同煮。

　　2、猪肚一定要先煮烂，才能加入粥内，用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜。

　　食疗效益

　　补虚损，益气止渴，益于小儿黄瘦者