牛肉杞子茶里没有放什么茶叶，并不是真的茶水，而是饮用前先把汤渣滤去，像品茶一样喝汤，所以才称其牛肉杞子茶。牛肉富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，其中的蛋白质含人体所必需的氨基酸，营养价值很高，而枸杞含胡萝卜素、维生素、磷、钙等，历来是补肾、滋阴、养肝、明目的佳品。二者合而为汤，有强身健体，延缓衰老之效。牛肉：150克枸杞子：1汤匙姜：1片水：3碗2－3人份

　　1.牛肉洗净抹干水，剁碎，加水一碗，放入冰箱，浸泡两小时；

　　2.枸杞子洗净；

　　3.将枸杞子和两碗水放入宽口瓦煲，煮开后转小火煲10分钟，把牛肉和浸泡牛肉的水一起倒入煲内，加入姜片大火煮沸，再转小火煲至出味，约十几分钟；

　　4.饮用前将渣隔去，再次煮开，下盐调味。

　　功效：

　　安中益气，养血补血，补脾开胃，壮腰脚。

　　●靓汤心水

　　这样煮出来的牛肉渣，口感很柴，所以一般都弃之不吃，只喝汤。