黑鱼一条，葱末5克，姜片5克，盐10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，猪油15克，鸡蛋2只打散备用

　　1，鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开

　　2，锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒

　　3，加入热水，没入鱼身

　　4，一勺子猪油，汤会比较白

　　5，下入蒜10克

　　6，鱼汤翻滚后，去掉浮末

　　7，打入鸡蛋液，少煮片刻

　　8，加入盐

　　9，以及胡椒粉起锅