简介 班乃迪克蛋 (Eggs Benedict) 是经典的早午餐，适合假日早上悠闲享用。水波蛋 (poached egg) 的半熟蛋黄和微酸滑润的荷兰酱，将煎培根，火腿，番茄，炒菠菜，炒磨菇，熏鲑鱼等等各式配料融为一体，底下是吸附酱汁又有嚼劲的英式马芬面包。太美了！ 材料

　　英式马芬 1个,蛋 2颗,荷兰酱 适量,配料 随意组合

班乃迪克蛋的做法

　　1、先做好英式马芬 (另有食谱)，约需三小时到三天不等。用叉子从侧面插入掰开成两半。

　　2、煮沸一大锅水再转小火，用来现做荷兰酱 (另有食谱)。

　　3、配料趁空档处理好，这次搭配的是番茄切片和煎培根。

　　4、水里加一大匙白醋，用漏勺转出漩涡，蛋先打在碗里再从中心点水面上倒入，小火煮约三分钟 (勿沸腾) 后用漏勺捞起。

　　5、在英式马芬上面叠上配料，水波蛋，淋上荷兰酱，洒些细香葱，洋香菜或红椒粉，趁热享用。