桂花糕:鱼胶粉 两汤匙

　　糖(按自己喜好加减) 六汤匙

　　水 500ml

　　干桂花(按自己喜欢浓度加减) 10g

　　仿鱼籽: 杞子 10g

　　鱼胶粉 一汤匙

　　食用水 150ml

　　食用油(要用高身杯盛载) 500ml

　　1、先将油煮熟.....放凉后...放入冰格雪冻...备用...

　　2、2500ml水..开大煲滚...转中火....杞子洗净...放入煲内煮三分钟...熄火....捞起... 桂花沖洗干净...放入煲内焗半小时......取出隔渣... 鱼胶粉加糖捞匀...加入桂花水搅匀...开细火煮溶...熄火....倒入模内..放入雪柜雪至凝固..

　　3、杞子加水..用手提搅拌棒打茸...隔渣...加鱼胶粉搅匀..用热水坐溶后..放凉...

　　4、取出冻油.....用针筒或吸管...注入杞子水..一滴滴...慢慢滴下...

　　5、隔去油份...

　　6、用食用冻水清洗多次..去除油份..

　　7、隔去水份备用..

　　8、将剩余杞子水..用义打出泡泡... 取出桂花糕..将泡泡放上..再加上仿鱼籽....