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鲜肉面疙瘩的做法

发布时间:2022-03-02 03:52:10

  鲜肉面疙瘩的做法

简介 鲜肉加入木薯粉和面粉中一起煮成的疙瘩汤,色泽晶莹、口感QQ的很有嚼劲。 材料

  面疙瘩:面粉250g,木薯粉100g,水240ml,猪绞肉200g,小的干鱿(吊片)3个,鸡蛋2粒,盐和胡椒粉适量

  高汤:干米40g,大白菜/高丽菜300g,姜末半汤匙,蒜末1汤匙,青葱2棵,芫茜2棵,盐、生抽和胡椒粉适量

鲜肉面疙瘩的做法

  1、猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时。

  2、吊片剪小粒,虾米洗净沥干水分。

  3、高丽菜切片,青葱和芫茜切幼。

  4、热锅里放适量油爆香姜蒜末,加入虾米爆香后加入高丽菜和适量清水煮至出味。

  5、面粉、木薯粉和鸡蛋加入水调匀,加入绞肉、吊片、盐和胡椒粉调成厚面糊,静置30分钟。

  6、用汤匙舀起面糊滑入高汤里煮至面粿熟透浮起。

  7、加入适量盐、生抽和胡椒粉调味,撒上青葱和芫茜即可享用。

小诀窍

  ~各牌子的面粉吸水性有所不同,水量要适量调整,调出来的面糊如图片中显示是很粘稠的厚面糊。

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