简介 天气炎热的时候，适合准备盘凉拌促进食欲，上面可加些油醋酱或沙拉酱；鸡胸肉煮熟后，要淋上一些汤汁用保鲜膜包起来，保持湿润放凉，这样才不容易有「柴柴」的口感。 材料

　　鸡胸 120克,柚子 1/2颗,九层塔叶 6-7片,葱末 10克,姜片 3-4片,鱼露 2小匙,柠檬汁 2小匙,辣椒末 少许,紫甘蓝菜 少许,进口有机砂糖 少许,进口有机白胡椒粉 少许,海盐 少许,花生粉 1大匙

凉拌柚子鸡丝的做法

　　1、将柚子的籽去掉，剥出果肉；九层塔叶切成小碎片；紫甘蓝菜切成丝状。

　　2、锅内用少水加进葱末、姜片、有机白胡椒粉和天然海盐，把鸡胸煮熟，稍微再闷5分钟。

　　3、搅拌九层塔、有机砂糖、柠檬汁、花生粉、鱼露和辣椒末成为酱汁。

　　4、鸡胸放凉后，撕成薄丝，与柚子肉、酱汁、紫甘蓝菜均匀搅拌即可。