简介 麻油爆姜后的香气是很少人可以抗拒得了，只要麻油本身够香，随便炒都好吃，选用去骨的鸡腿肉可以缩短料理的时间，加高丽菜丝则是可增加菜肴的甜味，让口感更为丰富。这道菜是应了老爷要求，说了想吃麻油炒鸡肉，上菜时看到他的反应似乎不是非常满意，好像跟他想像中的不太一样，不过我也算交差了，否则大热天实在不太适合燥热的麻油鸡。 材料

　　去骨鸡腿 1支,红萝卜 1/5条,高丽菜 3片,姜 1小块,枸杞 少许,盐 适量,黑麻油 2匙,米酒 少许,太白粉 少许

麻油鸡柳的做法

　　1、鸡腿切条状、红萝卜切片、高丽菜切丝、姜切片、枸杞洗净备用。

　　2、将鸡腿片放入醃料（盐适量、太白粉少许）待入味。

　　3、取炒锅倒入麻油，以中小火爆香姜片，放入作法2及酒翻炒。

　　4、待作法3的鸡肉将熟成时放入高丽菜、红萝卜、枸杞续炒，斟酌以盐调味即可。