简介 买了一包鸡里肌(鸡柳)，心中想着要作些什么，想着想着，自己平常假日常常早餐、午餐一起吃，所以就决定做道清爽又好吃的Bruch吧~ 恰巧美魔女xJolyn这次看了"詹姆士"diy的--肋眼牛肉卷佐水蜜桃酱 ，有感而发，调整一下用量，变化了一些食材，做出自己风味的【水蜜桃鸡柳沙拉brunch】自创料理 醃了水蜜桃酱汁的新鲜鸡里肌（鸡柳）搭上新鲜脆口的萝美生菜、鲜甜的洋葱丁、甜椒丝，哇～棒极了!! 材料鸡里肌7条 新鲜水蜜桃2粒 洋葱半粒 红椒1/3粒 黄椒1/3粒 柠檬1粒 萝美生菜4大片 味淋100CC 酱油200CC 姜泥1大匙 蒜泥1大匙 白砂糖4大匙 白酒醋1大匙 新鲜柠檬汁30CC(约1粒) 白芝麻适量 白芝麻适量做法1

　　 今天使用的是鸡里肌,也就是俗称的鸡柳

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　　 准备萝美生菜、水蜜桃、洋葱、红椒、黄椒、柠檬

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　　 先制作【水蜜桃酱汁】：热锅，将１粒柠檬挤汁至锅中，加入１００cc味醂.&.２００cc酱油，再加入１大匙姜泥&蒜泥，再倒入１粒水蜜桃打成的泥，再加入４大匙白砂糖熬煮收汁，待凉备用

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　　 加入１００cc味醂.&.２００cc酱油，再加入１大匙姜泥&蒜泥，再倒入１粒水蜜桃打成的泥，再加入４大匙白砂糖熬煮收汁，待凉备用

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　　 再加入１大匙姜泥&蒜泥，再倒入１粒水蜜桃打成的泥，再加入４大匙白砂糖熬煮收汁，待凉备用

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　　 再倒入１粒水蜜桃打成的泥，再加入４大匙白砂糖熬煮收汁，待凉备用

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　　 再加入４大匙白砂糖熬煮收汁，待凉备用

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　　 熬煮收汁，待凉备用

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　　 调理碗置入鸡里肌条后，加入１大匙水蜜桃酱汁，醃浸２０分钟备用（可戴手套加以按摩入味／肉质也会较软～）

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　　 再制作【水蜜桃沙拉酱】：将冷却的水蜜桃酱汁１大匙、３大匙巿售沙拉酱、１大匙白酒醋，调匀冰冰箱备用

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　　 将萝美生菜冰水洗净脱干切小段／洋葱切丁浸冰水沥出／红、黄椒切丝／水蜜桃去皮切片备用

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　　 洋葱切丁浸冰水沥出／红、黄椒切丝／水蜜桃去皮切片

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　　 将洋葱丁／红、黄椒丝置入碗中

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　　 再加入步骤10.的【水蜜桃沙拉酱】拌匀

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　　 再加入水蜜桃片，然后冰冰箱２０分钟

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　　 将步骤9.的鸡里肌置入锅中煎６分熟后，入烤箱烤５分钟后洒上白芝麻取出待凉

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　　 入烤箱烤５分钟后洒上白芝麻取出待凉在入烤箱同时将土司去边后对切后入烤箱烤５分钟取出

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　　 将冰箱的水蜜桃沙拉取出后，将步骤7.的鸡里肌(鸡柳)用料理煎刀斜剪片状置入碗中拌匀，最后再挤上一大颗柠檬的柠檬汁，更提香气

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　　 完成囉，将水蜜桃鸡柳沙拉用夹子取出盛盘，再置上烤好的土司片．．．完美brunch上桌(此图盛盘量约调理碗中之40%的量)

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　　 近拍”水蜜桃鸡柳沙拉”．．．．超棒的．．．也超丰盛的色彩美呆了．．．

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　　 食用时可以搭配土司一起咬，更是滋味棒极了，（土司不够可再烘烤即可)