简介 ~ 黑精灵 ~ 浓郁的松露巧克力蛋糕 遇上香醇浓郁的黑樱桃鲜奶慕斯 酸甜相交 美好的滋味 ~ 材料巧克力40g 低粉17g 牛奶30g 蛋1颗 柠檬汁1滴 奶油20g 砂糖33g 黑樱桃100g 鲜奶油100g 牛奶50g 砂糖25g 吉利丁片2片做法1

　　 1.奶油 巧克力 加热至融化 不要加热过度会油水分离喔 ---> A2. 蛋白 盐 50g砂糖分次加入 打至湿性发泡3. 蛋黄 牛奶 A 被用 ---> B4. 将打发的蛋白一半加入B拌匀后 在加回剩下的蛋白拌匀---> C5. C 低粉 拌匀成面糊6. 烤模铺好烘培纸 把面糊到入 轻敲7. 烤箱预热至180度 烤 35MINS.....................

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　　 黑樱桃用果汁机打碎 部用打太碎喔 有一点颗粒比较好 2.鲜奶油打7.8分发备用 3.吉利丁片泡冰水软化后 隔水加热至融化 4.牛奶 砂糖加热至砂糖溶化 ---> A 将黑樱桃汁加入A 再加入溶化的吉利丁 ---> B

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　　 打发的鲜奶油取1/3拌入 B 再一起拌入剩下的鲜奶油

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　　 将巧克力蛋糕放幕斯圈底层再填满幕斯 放置冷藏置凝结

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　　 冰凉拿出之后做装饰 完成

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