简介 用料丰富的玉米热狗~ 面包出炉就像一朵朵盛开的花,好吸引人! 材料牛奶200cc 奶油20g 蛋液适量 高筋面粉275g 低筋面粉25g 砂糖30g 盐2g 速发酵母3g 绿巨人玉米粒适量 热狗8根做法1

　　 取一深盆, 倒入面团材料过筛; 加入牛奶(留40cc之后分批加)搅拌均匀无粉成团后移到桌面揉至出筋不黏手(40cc牛奶慢慢加入); 加入奶油(室温)揉匀...将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度. 一直重复此动作到面团可以撑出薄膜

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　　 取一深碗, 放入面团, 喷一些水在面团表面, 盖上保鲜膜, 移到烤箱静置1小时, 进行基础发酵至两倍大; 取出面团平分成8等份(每个约70g)滚圆

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　　 面团表面喷水, 盖上保鲜膜静置15分钟松弛

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　　 松弛好的面团杆成与热狗同宽的长形,放上热狗,将热狗卷起,收口处捏紧

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　　 用刀在整形完成的面团中央切成2半, 然后在2个面团中间再切一刀,但是不要切断(有部份面团连着),切开的面团交错放置成十字状态

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　　 放入烤箱, 烤箱喷一些水, 静置50分钟...

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　　 发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c; 面团表面刷上蛋液

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　　 面团中央部份铺上玉米...

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　　 放入已经预热到180度c的烤箱中烘烤15-18分钟到表面呈现金黄色即完成