青豆，胡萝卜，红椒，鲜虾，火腿丁，西兰花，橙2个

　　1橙掏空

　　2青豆米、胡萝卜过热水煮熟，西兰花于放盐开水中淖过；

　　3加鸡汤一碗，放去壳虾仁、火腿丁；

　　4汤汁收干时，加盐、胡椒粉略炒，上盘装进橙内。用西兰花作装饰