简介 参考了英国网站bbc food的食谱，超级适合配啤酒的下酒菜! 哈~因为这个食谱是用烤箱烤,不需要用到油来炸鸡块,非常健康又省时，也没有油烟和剩油的困扰! 原食谱应该是要用比较有油脂的鸡腿肉部分，但刚好冰箱只有两副鸡胸肉,就勉强拿来伪装一下咸酥鸡了! 材料鸡胸肉2副 切成易入口的大小 帕马森起司25g 刨成细丝 面包屑50g 面粉5tbsp 蛋1 打散 辣椒粉2tsp 迷迭香2tsp 橄榄油2tsp 巴西利2tsp做法1

　　 鸡胸肉先用迷迭香、辣椒粉、橄榄油醃个15分钟,因为怕鸡胸肉烤起来会太干又没味,所以决定醃一下,并且借由外力让它油一点、嫩一点

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　　 表皮酥脆的沾料，分为三盘。依序是面粉、蛋液、帕马森起司 面包屑 巴西利或迷迭香。

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　　 先滚上一层薄薄的面粉,接着是浸一下蛋液!要确保都涂满蛋液了,下一阶段才黏的住足够的面包屑，用面包屑盖满鸡肉,再用手轻压,让它牢牢的黏住! 因为面包屑是酥脆口感的来源~很重要喔! 准备进烤箱,160度烤20分钟,中途10分钟(或是表面上色后)记得拿出来翻面~

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　　 今天搭配生菜和泰式甜辣酱吃，表皮酥脆又带着浓浓的起司香味，和平常吃的盐酥鸡是完全不同风味喔!