大米100g、瑶柱20g、白果10粒、小葱1棵、老姜1小块、芝麻油适量、盐少许

　　1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，瑶柱用温水泡软，用手捏碎，葱切碎、姜切丝；

　　2、白果用刀背轻轻拍裂，去壳，取出白果仁，放入沸水中浸泡1分钟，趁热剥掉褐色膜衣；

　　3、锅中注入足量清水烧开，放入大米、白果、瑶柱、姜丝，大火煮开后转小火煲煮30分钟，直至米粒开花，米粥浓稠；

　　4、最后，加入盐、香油调味，撒上葱花即可。

　　**瑶柱也叫干贝，有咸味，盐的用量可以要少一些。

　　**白果不可过量食用，否则会引起中毒，成人每日不超过6粒为宜，儿童最好不要食用。