简介 蚕豆相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，可调节大脑和神经组织，增强记忆力，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，促进人体骨骼的生长发育，可预防心血管疾病，降低胆固醇，促进肠蠕动，对预防肠癌有作用。患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人不宜进食蚕豆。 材料

　　鸡蛋 1个，蚕豆米 100克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

蚕豆米鸡蛋汤的做法

　　1、蚕豆洗净，鸡蛋打散，木耳泡发。

　　2、起锅放油煸炒蚕豆、木耳片刻，加水烧开煮2分钟。

　　3、倒入蛋液，加盐、鸡精调味即可。