简介 用洋葱、红萝卜及鸡骨架，很轻松就能煮出好鲜甜的一道鸡汤，两个人可以喝掉一锅没问题！ 买鸡要买全鸡，切下可煎可蒸可烤的鸡腿、鸡胸及鸡翅后，还剩下一堆算是免费的鸡骨架，还带着不少的肉呢！买土鸡就有土鸡的骨架，买乌骨鸡也有乌骨鸡的鸡骨架。 想喝鸡汤不想吃太多肉的时候，就用鸡骨架，汤一样鲜美可口，又不必吃太多肉，真是很不错！ 多煮的鸡汤也是自制高汤，分装冷冻起来要煮菜煮汤吃火锅都可以用。 材料鸡骨架1~2副 鸡腿骨，翅骨有就放 红萝卜切滚刀块1~2条 洋葱1~2个 青葱切段5~10根 姜切片5公分一段 盐2做法1

　　 葱切段，葱白耐煮可另取出

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　　 红萝卜切滚刀块

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　　 鸡骨架，另起锅水滚汆烫备用，有汆烫浮沫会较少

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　　 洋葱切四方片，或随意形状。横切两三段，再十字切就会变成四方片

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　　 把姜片葱段先小火爆香后，加入水一锅。煮高汤不必爆香。全部食材都丢进去一起熬煮即可。

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　　 红萝卜加入一起煮到滚沸后，转中小火，维持将滚未滚的状态，煮大约半小时

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　　 时常用滤网捞出浮沫及浮油。

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　　 捞出的浮油是鸡油，可以用来炒菜。

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　　 有捞浮沫及用小火滚煮的的汤会比较清澈。准备要喝汤前放进青葱稍微煮一下

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　　 调味后即可享用鸡汤。要当冷冻高汤不必加盐。煮的时候再加就好。