简介 【红烧鱼】 ㄆㄚˋ头仔鱼，我也不知俗称什么鱼，住茄萣的朋友送来的，他们称「臭鱼仔」，一大清晨去鱼市场采购，一斤才十元而已，怎么那么便宜（当然这是小尾ㄟ），我很喜欢吃，香煎或红烧都非常的香，去家庭小炒店，这也是我必点的 一道菜。 材料ㄆㄚˋ头鱼6尾 沙拉油酌量 酱油3匙 糖1匙 葱3根 辣椒3片 蒜头5颗做法1

　　 将鱼清洗干净，擦干轻抹盐巴

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　　 抹好盐巴，下油锅煎熟、起锅盛盘

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　　 备辣椒、青葱、蒜头

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　　 起油锅下辣椒、青葱、蒜头，爆香

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　　 调味加入酱油三匙、糖一匙、水一碗

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　　 最后淋上已煎好的鱼身，即完成