紫苏梅200公克，姜末10公克，辣椒末10公克，鱼露20㏄，绍兴酒15㏄，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙

　　1、将紫苏梅一颗颗去籽；

　　2、再把梅肉捏碎，加入其他材料混合均匀，即为梅仔酱。