简介 将炒好的透抽加入辛香料和橄榄油，放入玻璃罐中保存，透抽经过油渍浸泡，充满了香料和橄榄油的香气，可以直接拌饭、拌面，也可以加入义利利面中拌炒，或加在沙拉中食用，可中式、可西式，应用范围很广泛，可当冰箱中的常备食材哦！ 材料透抽2只 清酒2大匙 酱油1大匙 蒜头4瓣 月桂叶1片 新鲜百里香1小束 黑胡椒粒1小匙 初榨橄榄油足量做法1

　　准备好所有食材。玻璃罐需消毒烘乾，我用的玻璃罐容量约360ml。若无新鲜百里香，则可省略，或用迷迭香代替，也可加入1~2根干辣椒。蒜头剥皮拍扁备用。

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　　将透抽洗净去除内脏与软管，身体切圈状，透抽头部去除眼珠、龙珠、嘴。

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　　将透抽沥干倒入锅中，开中火用锅铲干炒。

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　　炒到透抽水份蒸发。

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　　加入清酒、酱油，继续拌炒。

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　　炒至透抽表面干燥即可熄火。

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　　在干净的玻璃罐中，加入所有油渍食材(橄榄油除外)

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　　用干净干燥的筷子将透抽夹入罐子中。

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　　注入足量的橄榄油，需盖过透抽。

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　　最后盖上盖子，即完成。做好的油渍透抽需放冰箱冷藏，每次取用时，都需使用干燥干净的筷子夹取，可保存7~10天。

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　　成品。

小诀窍

　　清酒也可换成米酒