简介 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等等，免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，也有“百味肉”之称。 材料

　　兔腿，青红辣椒，葱姜蒜，盐，料酒，酱油，鸡精

辣子兔丁的做法

　　1.兔腿洗净，去骨，切小丁，用淀粉、盐、酱油上浆；辣椒切小片；葱姜蒜切碎

　　2.兔丁用温油滑油，葱姜蒜炒出香味，下兔丁、配料、调料炒匀

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