主料：鸡心（20-25枚左右，我是因为买鸡胗，发现里面掺杂了鸡心，就挑出来）

　　辅料：葱姜切末儿，蒜2瓣，干辣椒两枚，老抽，糖，辣椒粉，料酒，少量盐。

　　1.鸡心洗干净

　　2.切去上面的脂肪，我索性把上面的头儿都切掉

　　3.鸡心切成两半，加入辣椒粉，料酒，少量盐拌匀，腌制30分钟以上

　　4.锅中烧热油，加入葱姜末儿，蒜片，干辣椒爆香

　　5.加入鸡心翻炒，变色后加入老抽，一点点糖，快炒出锅