简介 又香又下饭的烧茄子，食材简单又容易做，铸铁锅焖烧10分钟，就有香软的茄子烧可以享用囉～ 材料茄子两条 猪绞肉150g 葱3条 蒜头3瓣 姜一小块 辣椒1条做法1

　　 茄子和葱洗净备用，一小块姜去皮；铸铁锅放入一匙油，开火预热锅子，

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　　 葱用可饮用水洗净后擦干切花备用；姜和蒜头切细末；辣椒去籽切圈状；茄子切段后，再十字对切；

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　　 将绞肉放入铸铁锅炒到七分熟，

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　　 放入姜末和蒜末炒香；

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　　 放入辣豆瓣酱；

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　　 炒出油；

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　　 放入茄子；

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　　 拌炒均匀后，放入酱油、糖和少许盐炒匀；

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　　 加入2-3杯水（刚好淹到茄子的水量），中火煮滚，

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　　 盖锅盖煮8-10分钟；

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　　 开盖后试味道做调整；太白粉或玉米粉加适量水调匀，慢慢倒入锅中，勾薄芡；

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　　 最后撒入辣椒与葱花即可。

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　　完成。