简介 冰箱剩著半根茄子，屋角还有颗马铃薯，只用这两种食材，也能做出咸香松软、提味下饭的好滋味。而且做法快速简单，随时都可煮好上菜。 材料马铃薯1个 茄子半条～1条 辣豆瓣酱2大匙 糖0.5小匙 米酒1大匙 水2大匙 盐、胡椒适量 大蒜2瓣做法1

　　 茄子切小丁备用。

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　　 马铃薯去皮也切成小丁。

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　　 切好的马铃薯泡水洗掉表面的淀粉，这样入锅才不易沾粘，好炒又可以保持马铃薯块的完整。

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　　 将洗好的马铃薯沥干备用。

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　　 取炒锅加入稍多油，将蒜末炒香。

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　　 将马铃薯、茄子同时入锅，中火炒至马铃薯表面微变透白。

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　　 加入米酒，煮一下。

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　　 加入辣豆瓣酱，拌炒一下，炒出豆瓣香味。

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　　 以胡椒粉、盐、糖调味，再加少许水煮匀。

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　　 盖上锅盖，焖煮2-3分钟。

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　　 煮熟至有些收汁即可盛盘。

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　　 马铃薯软绵，茄子入味， 咸辣甜香，整个好吃又下饭。