简介 吹豆腐，是不是很好奇是个什么煮法。早上和我们家的暖男聊着蒸和炖的区别。日常生活里我总是以为蒸是炖，炖就是蒸，而仔细一琢磨还真是有区别的。从字面上看炖字左边的火，右边的屯，就是说它需要将食材围起来，用个炖盅，用火攻让热水慢慢地炖熟；而蒸字 ，地下四点，中间是水，头上还有个草头，说明它需要用蒸锅或者蒸笼，依赖水蒸气慢慢将食物蒸熟。而蒸的福州方言就是“吹”，我们习惯说“吹糖粿（蒸年糕）”“吹馒头”“吹肉包”。这个中午我就做一道吹豆腐，既简便又健康，豆腐不过油不炸，原汁原味地，在蒸锅里，依赖蒸汽将肉香菇香都吸饱，配上一碗白米饭，让你感受人间天堂。 材料

　　水豆腐1块，五花肉1块，鲜香菇2朵，香葱2根，生抽适量，盐少许，芥菜油适量

鲜菇肉丁吹豆腐 原汁原味健康简便的做法

　　1、水豆腐拦腰截半，分别切成小方块，放在蒸碗里。

　　2、五花肉切成小丁，越小越好，加生抽和干淀粉稍加腌制，时间不需要很长，就是在准备食材的时候腌制就可以。

　　3、香菇去蒂，切成和豆腐一般大的小方块即可。

　　4、香葱切得细碎，葱头和葱花分开放。

　　5、热锅，下适量油，先下葱头爆香，再下香菇炒至变软。

　　6、再加入腌制好的五花肉丁继续翻炒至肉丁完全变色，盛起，直接浇盖在准备好的豆腐上面。

　　7、撒上少许盐，再加入一勺生抽和少许的糖。

　　8、上蒸锅蒸10分钟。

小诀窍

　　用五花肉要比纯瘦肉口感好，肉丁也比肉末更有嚼头。