简介 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 材料

　　鸡胸肉100克，雪菜300克，油、盐、白糖、郫县豆瓣酱、鸡精适量。

雪菜鸡片的做法

　　1、腌制的雪菜用水浸泡出盐分切碎，鸡肉切片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。

　　2、热锅冷油煸炒鸡肉变色盛出。

　　3、再起锅热油爆香郫县豆瓣酱，煸炒雪菜2分钟。

　　4、放鸡片、糖、盐、鸡精炒匀即可。