简介 试了很多次才发现，鸡蛋︰咸蛋(熟) 的比例，1︰1最刚好！ 咸蛋负责菜肴的咸度，鸡蛋负责巴住食材&炒出蛋香。 哈哈，下次来挑战苦瓜、丝瓜或四季豆。 材料食材︰杏鲍菇7根 食材︰腊肠1/2根 食材︰蒜青1根 食材︰鸡蛋1粒 食材︰咸蛋1粒 调味料︰黑、白胡椒少许做法1

　　 备料；杏鲍菇切长条、腊肠切小丁、蒜青切碎(可改青葱)

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　　 咸蛋对切，以叉子将蛋白&黄绞碎挖出

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　　 打入生蛋一颗备用

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　　 热锅干烙菇条，至微黄略缩(不放油不会黏锅)，盛出

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　　 小火煎香腊肠丁

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　　 将蛋&咸蛋略为搅拌 (不用打匀才能呈现双色)

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　　 腊肠丁推至锅边，烧热锅子后浇入蛋液，熄火让蛋液绕锅子一圈

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　　 放入菇条(平均沾上蛋液)，开大火，放入蒜花撒少许黑白胡椒，炒匀即可起锅。