简介 这是一道重口味的料理,以辣豆瓣酱为主的调味,再加入了九层塔后,相得益彰地..香气更是明显~豆乾和杏鲍菇都入味好吃! 不只是下饭菜而已,也是很适合下酒的小菜喔! 冷热吃都适宜~^^ 材料大黑豆干2块 杏鲍菇(中型)2支 毛豆半碗 九层塔1把 辣椒1支 蒜末1大匙 橄榄油1大匙 辣豆瓣酱1又1/2大匙 酱油1小匙 糖1/2小匙 米酒1大匙 水约50ml 香油少许做法1

　　 所有食材洗净沥干备用~豆干.杏鲍菇切成大小一致适口的丁状。

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　　 杏鲍菇先入干锅煸炒一下..微上色香气释出后推至锅边,倒入约1大匙橄榄油爆香蒜末和豆干,豆干煸炒透后再和杏鲍菇拌炒~接着加入毛豆再炒均匀。

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　　 最后加入辣豆瓣酱炒香后,再加入酱油→糖→米酒→水.拌炒均匀..汤汁收干豆干入味后淋下少许香油,放入辣椒末.九层塔拌炒均匀即可盛盘。(★喜欢辣椒味道重些的人,可在爆香蒜末时将辣椒加入一起爆香)

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　　 ★冷吃热食皆适宜~大黑豆干买卤好的使用亦可。辣豆瓣酱(不辣的亦可)因品牌咸度不同,调味料份量比例仅供参考.可自行调整~^^