活鸡半只，栗子250克，胡萝卜1个，青辣椒1个，红辣椒1个，葱1棵，油，盐，酒，生抽，白糖，柱候酱，生粉

　　1.栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄

　　2.翻面后同样煎至金黄；下1小勺酒，翻炒均匀；八成熟的鸡肉盛起备用；重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下

　　3.加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开转小火焖煮15分钟；倒入鸡肉；加入1匙柱候酱，翻炒均匀；盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右

　　4.加入青红辣椒；翻炒均匀；开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；撒上葱花即可