简介 正统的罗宋汤原是清末民初在中国上海租界的俄罗斯人带来的，称为Borscht，可单食也可以佐面包。在台湾以往甜菜根较不易取得，因此演变出台版的罗宋汤（少了关键的甜菜根，就简单称它为番茄蔬菜牛肉汤）。要台式，就台到底地加入酱油一同炖煮吧，结果成品和我常去的面店贩卖的罗宋汤相去不远 材料牛腩200克 红萝卜3/4条 牛番茄大的1个 高丽菜6叶 洋葱1/2大颗 番茄酱4大匙 糖1大匙 月桂叶2片 马铃薯1颗 缸底酱油4大匙做法1

　　 牛腩或牛肩排切大丁（久炖会缩所以切大一点）；红萝卜、洋葱、番茄、高丽菜都切小丁。

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　　 起油锅放入牛肉丁拌炒，肉丁每面都上色即可不需全熟，盛起备用。余油拌炒洋葱直到香气出现（不需要太软，还要炖煮），加入红萝卜丁拌炒（胡萝卜素是脂溶性，与油结合才能发挥营养）

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　　 步骤2所有材料放进炖锅内，并放入番茄和高丽菜丁。另加入无盐番茄酱（或番茄糊）五大匙、糖一大匙、酱油四大匙、月桂叶两片。慢炖锅设定低温模式然后等睡醒开锅（8小时左右即熟成，不过这到汤品很耐久炖），或是高温模式3-4小时。

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　　 起锅前一小时加入切小丁并洗去淀粉的马铃薯。这次想拿汤汁调入面条等主食所以我就没加马铃薯了。盛碗上桌前可加些洋香菜末或芹菜丁。