新鲜鸡腿，木耳，蕃茄

　　1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感

　　2.处理好的鸡腿剁成泥

　　3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末

　　4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。

　　5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子

　　6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右

　　7.蕃茄去皮切小丁。8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒

　　9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味

　　10.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可