简介 想起了王维的“相思”，忽然浪漫起来！做了这款红豆面包，甜在心！（4个份量） 材料高筋粉250克 低筋粉20克 酵母4克 奶油20克 牛奶140克 蛋1颗 盐半小匙 原蔗糖45克 红豆馅适量做法1

　　1.先把奶油和奶倒入小锅里煮至奶油溶化后，待凉至微温。2.把粉类、糖和酵母放进容器里拌匀，然后加入蛋继续拌匀。3.分次把步骤1加入步骤2里，或许不需要加入全部溶液，把面粉拌匀成团即可。注意不同品牌的粉吸水程度不一样，要自行调节喔。

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　　接下来进行揉面和甩打动作，至表面光滑有韧性（注意不同品牌的粉吸水不一样，要是太湿可洒上粉搓揉，太干则洒水搓揉）。然后，放进底部已经搽上食用油的容器里发酵一个小时。可以在烤箱里放一杯热水，把装有面团的容器放进烤箱里进行发酵过程。

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　　第一次发酵完毕后，取出用手压下去挤出气体，然后分割成每个约60克的小团，滚圆。静置15分钟。面团醒后取出，将小团擀成长型。把红豆馅抹在长型面团表面，用另一块长型面团盖上去像三明冶般。

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　　用刀在面团切 3-4 刀，注意头和尾不要切断喔！然后从上方斜卷起来，头尾两端折入底部收口。

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　　将面团再次进行发酵 60 分钟至两倍大，注意要视乎天气湿度去调整时间喔！发酵完后，在面团上并扫上蛋液。

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　　放入已预热的180度烤箱 ，底放半盆水防止烤箱湿度过低，烤约20分钟至表面呈金黄色即可。

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　　每个烤箱的温度有差，烘烤时间可能有异。