简介 好吃又简单零失败率的重酸奶乳酪蛋糕出炉了，外表图形虽没有很美，但是淋上了自制桑椹果酱使整个蛋糕的口感大大提升，真的一点都不输给知名咖啡店呢！！ 更多食谱:http://jojo7993.blogspot.tw/ 材料8吋脱模式模型一个 饼干底- 福义轩苏打饼干110g 奶油70g 酸奶乳酪面糊- 奶油乳酪(CreamCheese)250g(市售一小盒) 好市多酸奶175g 蛋1个 糖70g 牛奶3大Ｔ 香草精1/2小t 表面巧克力图- 巧克力二块做法1

　　 饼干底做法1.模型底部及周边都先铺好烘焙纸，以便蛋糕完成时好脱模

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　　 2.饼干先用手撕碎后放入塑胶袋中

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　　 3.用擀面杆压到极细的程度加入融化的奶油拌匀

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　　 4..将碎饼干倒入模型中，用拍肉杆重压，紧密压平(一定要压碎压实，不然切时碎饼干会散开)

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　　 5.放入烤箱中以200度烤10分钟后取出待凉(不要脱模，这要垫在蛋糕糊下) 酸奶乳酪面糊1.烤箱预热200度10分钟 2.奶油乳酪先切成小丁待软化

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　　 3.取一大盆放入酸奶搅拌开来，再分次放入奶油乳酪打到发泡的乳白状(千万不要打成像蛋白霜那样，不然出来成品会有许多空洞）

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　　 4.依序加入蛋、糖、牛奶及香草精，每样都要充分拌匀才能再加下一样

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　　 5.将面糊到入垫有饼干底的模型中并轻轻在桌上震几下把空气震出来

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　　 6.将模型外层用铝铂纸包覆二层，以防止模型进水(若是固定模则可省。铝铂纸要包高一点不然水滚时会跑进去） 7.巧克力放铁的小容器中用热水隔水加热融化后倒淋到面糊上方,用牙签慢慢画出自己想要的图形 8.将模型移到深烤盘中放入烤箱,再将煮滚的水约1杯半左右倒入深烤盘 9.以200度先烤10分钟，随后调为170度烤50分钟 10.烤好后烤箱先打开一下让热气出来点,马上再扣上留一小缝约15分钟钟后再拿出来 11.待凉后放入冰箱中定型，隔天再吃比较好切口感也较佳