环玉寻宝的做法
发布时间:2022-05-03 07:38:17
简介 肉饀搭配清爽可口的白萝卜,营养丰富,加上一点点烹大师(干贝风味)更能诱出白萝卜、肉饀的鲜,更让人特别有食欲? 材料白萝卜半条 绞肉320g 鸟蛋12颗 鸡蛋1颗 红萝卜末适量 白胡椒粉适量 盐适量 烹大师(干贝风味)半小匙 香油适量 太白粉适量 葱末适量 香菜适量做法1
先备好以上材料?
2将绞肉中放白胡椒粉、一匙盐、半小匙烹大师(干贝风味)、鸡蛋、红萝卜末、香油一匙?
3再全部混合,搅拌均匀,甩打绞肉,使绞肉产生黏着性,这样会使肉更加扎实?
4然后再加适量的水20g,加入绞肉中,再继续甩打绞肉,再加一些水20g,加水的动作,是为了防止蒸出来的肉变柴柴?
5把白萝卜切片成0.5公分厚?
6再围绕在盘子的边缘?
7再把鸟蛋放置在绞肉中?
8全部把鸟蛋包在里面,再将肉团左、右甩打,使鸟蛋能完全跟绞肉黏着在一起?
9再把肉团放置白萝卜中间,整理一下外观?
10如有蔬果雕花,一并放在肉团中间一起蒸,如没有,这段就省略掉。入冷水锅,盖锅盖,大火烧开后,转中小火蒸35分左右?
11蒸好后,盘子中会有一些汤汁,再小心的把汤汁倒入锅中,然后加入适量太白粉水勾芡,淋上一些香油拌均匀,再淋上蒸好的肉团萝卜上,最后再洒上葱末即完成?