蓝莓奶油乳酪派的做法
发布时间:2019-03-10 12:11:26
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将冷藏后的无盐奶油切丁,与低筋面粉搅拌至呈粒状。 加入事先拌匀的细砂糖 盐 全蛋 冷开水,全部混合至均匀成团。 以保鲜膜将面团包好冷藏隔夜,取出后先以手掌稍压平面团,再擀成0.5cm厚之面皮,放入烤模(22.9*3.18cm共2个)中,在面皮上以叉子戳洞,再以170度C烤20分钟。 奶油乳酪与糖粉打至松发,加入优格、柠檬汁拌匀后再加入泡过冰水再隔水加热溶解之吉利丁。
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拌入打至5成发之鲜奶油,全部混合均匀成奶油乳酪馅。
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将奶油乳酪馅装入挤花袋挤入派皮中,表面放上新鲜蓝莓,再筛洒上糖粉,并放上薄荷叶装饰。