简介 蓝莓舖满整个带柠檬香气的不甜腻奶油乳酪酱,搭配酥香派皮,一入口就是满足,让人忍不住一块接一块~ 材料无盐奶油225g 低筋面粉375g 细砂糖13g 盐7g 全蛋75g 冷开水40g 无盐奶油225g 奶油乳酪200g 糖粉50g 优格40g 柠檬汁12g 吉利丁片7g 打发动物鲜奶油300g 糖粉(装饰用)3g 新鲜蓝莓适量做法1

　　 将冷藏后的无盐奶油切丁，与低筋面粉搅拌至呈粒状。 加入事先拌匀的细砂糖 盐 全蛋 冷开水，全部混合至均匀成团。 以保鲜膜将面团包好冷藏隔夜，取出后先以手掌稍压平面团，再擀成0.5cm厚之面皮，放入烤模(22.9*3.18cm共2个)中，在面皮上以叉子戳洞，再以170度C烤20分钟。 奶油乳酪与糖粉打至松发，加入优格、柠檬汁拌匀后再加入泡过冰水再隔水加热溶解之吉利丁。

2

　　 拌入打至5成发之鲜奶油，全部混合均匀成奶油乳酪馅。

3

　　 将奶油乳酪馅装入挤花袋挤入派皮中，表面放上新鲜蓝莓，再筛洒上糖粉，并放上薄荷叶装饰。