简介 做法容易，外形讨喜， 这是一道大人小孩看了都会胃口大开的料理。 用迷你彩椒来做镶肉真的很适合 因为镶肉的尺寸小，肉馅熟的快 不会因为长时间烹煮让彩椒的甜美滋味都流失了 洪老大的脸书专页 https://www.facebook.com/mira324?ref=hl 材料

　　迷你彩椒 5粒,绞肉 半碗,青葱 两根,大蒜 三瓣,玉米粉(太白粉） 酌量,米酒 一小匙,砂糖 少许,胡椒粉 少许,酱油 一小匙

迷你彩椒镶肉的做法

　　绞肉用米酒，酱油，砂糖，胡椒粉调味

　　 加玉米粉让绞肉的黏着度跟柔嫩度增加。

　　 加切碎的葱末，蒜末，搅拌拌匀静置腌渍

　　 迷你彩椒对半切，去籽去蒂(若担心肉馅脱落可在里头抹点玉米粉增加黏合度)

　　 将调味好的肉馅填入迷你彩椒中肉馅要稍微紧实饱满，这样才不易椒肉脱离用彩椒做镶肉真的很省时间又容易上手，照片这盘绿椒花费的时间至少是彩椒的五倍

　　 热好的平底锅将肉那面朝下先煎，不用急着翻动等肉表面变呈金黄色(约一分钟)再翻面，盖上锅盖用半闷煎的方式让彩椒变熟即可。

　　 如果觉得味道不够，也可以自制喜欢的酱汁淋上去