简介 台湾蜜柑的产季约在一月至三月， 丝毫不输日本品质， 这次使用茂谷蜜柑皮薄馅多， 拿来做点心甜度和水份很适合。 过程中蜜柑果肉打成果泥、再切成小块， 制作出二种不同果冻， 无论在视觉、口感上都是双重享受， 再加上再搭配香浓制作的奶酪， 衬托蜜柑的层次感，一再让人回味无穷喔！ 材料材料(180cc×3杯) 蜜柑1颗 水210g 砂糖30g 吉利T粉4g 蛋黄1颗 鲜奶油60g 牛奶90g 砂糖30g 吉利T粉1.5g 蜜柑原汁市售柑橘汁也可150g 砂糖25g 吉利T粉4g做法1

　　 第一层蜜柑去皮后剥掉白色纤维、去仔，切成小块备用。

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　　 第一层把糖和吉利T粉放置一个碗混合后，倒入装冷水的小锅，小火加热到边缘开始冒泡即关火，倒至杯子的1/3处待凉变硬。

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　　 第二层蛋黄和砂糖搅拌均匀后，倒入鲜奶油继续搅打，再加入牛奶搅拌。

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　　 第二层将吉利T粉倒进锅里，要一直慢慢搅动喔，不然会结块，小火加热到边缘开始冒泡即关火，倒至杯子的第二层1/3处待凉变硬。

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　　 第三层蜜柑原汁(我自己打的)倒进小锅，把混合著吉利T粉和砂糖倒进去，小火加热到边缘开始冒泡即关火，倒至杯子的顶层剩下1/3待凉变硬。

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　　 第三层很漂亮的颜色喔，把它倒扣出来，可以自己喜欢的材料装饰。 ※※※没有吉利T粉，也可用果冻粉或其他代替。