简介 泡菜和麻婆豆腐大融合，咸香微辣，又带着酸甜的滋味，是一道会令人胃口大开的料理唷^_^ 材料嫩豆腐1盒 猪绞肉180g 泡菜100g 蛋1个 葱末11/2大匙 泡菜汁1大匙 太白粉1茶匙 米酒1茶匙 酱油11/2大匙 糖1茶匙 辣椒酱酌量做法1

　　主材料备料。泡菜切末，醃料加入绞肉中静置入味。

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　　起一锅热水加1匙盐，将切好块状的豆腐放入川烫后捞起。这个步骤是为了让豆腐在烧的过程中比较不容易碎裂

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　　倒入适量橄榄油热锅，将绞肉下锅翻炒到表面略焦香后，再加入泡菜末一起翻炒。

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　　先将调味料混合均匀后，取约1茶匙倒入锅中一起翻炒。这能让绞肉吃起来更入味

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　　加1/2~2/3量米杯的水，豆腐和剩下的调味料一起入锅烧。烧的过程中轻轻晃动锅子即可，不要过度翻动，如此豆腐的形状就能维持完整。

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　　锅中汤汁收到略浓稠时加入打匀的蛋液。略滚即可洒上葱花提味起锅。

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　　下饭料理香喷喷完成:)) 用了橄榄油拌炒，多了点清爽风，泡菜和豆腐中合后的滋味不会太过呛辣，是道不太能吃辣的朋友们也可以试试看的菜唷:)