凉拌葱香鲜蚵的做法
发布时间:2022-05-25 23:56:27

豆腐横向切成6等份。水滚后放入锅中,用小火川烫一分钟去除豆味。

豆腐轻捞起锅排盘,静置10分钟,待出水后用厨用纸巾沥干多余水分。

蚵仔用少许盐或白萝卜泥清洗干净。利用步骤1的水,水滚后放入蚵仔,待水煮开后约30秒捞出,稍为泡入冷水中,沥干后另用碗装着,静置一下,待出水后沥干多余水分,再放在排盘的豆腐上。

青葱洗净、蒜头去皮、大红辣椒去籽、老姜洗净,全部切成细末状

将步骤4的辛香料与全部酱料混合,淋在鲜蚵上即完成。